akordu（アコルドゥ）

アコルドゥは過去を振り返り。そして未来へ飛び立ちます。
私たちの思考を表現し、無限に広がる場所。この箱は、まさに小宇宙。

“地産地消” 単純に、その土地でできたものをその土地で食べようと言う事では無い。
どこで作られたかではなく、誰がどのような思いで作ったのか、その素材が、どのような背景と時間の流れの中で生まれ育ってきたのか。
私たちは自分たちの生きる環境を愛し、人と素材、料理に向き合っています。